Como fazer glucose (corn syrup)

Ingredientes :

2 chávenas (500ml) de açúcar granulado

1 chávena (250ml) de água

Preparação :

Escolhe uma panela anti aderente de fundo grosso. Isto é muito importante pois se usarmos uma panela fina a calda queimará antes de chegar ao ponto desejado.

Adiciona o açúcar e a água, misture os dois por completo para que o açúcar se dissolva na água. Após bem misturado, em lume médio coloque a panela e deixe aquecer até levantar fervura.

Importante : Não mexer a calda pois isso poderá caramelizar a calda.

Assim que o volume de líquido da panela tiver sido reduzido a 1/3 do volume original, desliga o fogão.

Aguarde mais 5 a 10 minutos com a panela desligada para que a calda arrefeça.

Coloque num recipiente hermético para conservar.

Nota : Conservar até 48 horas.

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